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Projektleitung
Prof. Dr. Gerhard FlickKontakt
0395 5693-2100flick@hs-nb.de
Projektmitarbeiter
Dipl.-agr. biol. Sabine HeerenDipl.-Biochemikerin Anne Strahl
Dipl.-Ing. (FH) Dagmar Schultze
Ziele des Verbundprojektes:
• Vermarktungsreife Entwicklung von Lebensmitteln bzw. Lebensmittelzusatzstoffen auf der Basis gesundheitlich hochwertiger Pflanzenteile aus polyphenolreichen Pflanzenteilen wärmeliebender und neuer Kulturpflanzen (Aprikosen, Kamtschatkabeeren –Lonicera, Weinreben, Holunder, Kornelkirschen, etc.) regionaler Herkunft.
• Entwicklung von schmackhaften, regionalen Lebensmitteln auf der Basis eines möglichst hohen Gehaltes an analytisch sicher nachgewiesen gesundheitsfördernden Polyphenolen im verzehrfertigen Endprodukt.
• Die Produktentwicklung nutzt als Ausgangsmaterial hoch polyphenolhaltige Pflanzen bzw. Pflanzenteile die in regionaler landwirtschaftlich/gärtnerischer oder gewerblicher Erzeugung unter Wahrung einer maximalen Ertragssicherheit für die Anbauer als Basis für den Aufbau einer nachhaltigen Wertschöpfungskette.
Projektzeitraum
15.10.2012 - 30.09.2015
Fördermittelgeber
Verbundforschung Mecklenburg-Vorpommern (ESF/EFRE)
