Schimmelpilzfrüherkennung in Lebensmitteln - MYKOTEST

Gemeinsam mit den Projektpartnern (den Firmen Airsense, Biometec und Merck sowie der Forschungsanstalt Geisenheim und der Bundesanstalt für Materialforschung und –prüfung) soll ein immunchemisches und molekularbiologisches Nachweisverfahren auf Teststreifenbasis entwickelt werden, welches mit einem einfachen Handmessgerät quantitativ auslesbar ist. Dies wird ergänzt durch die Erprobung einer elektronischen Nase. Als repräsentative Beispielanalyten wurde die Gruppe der Schimmelpilze ausgewählt, welche in erster Linie das Schimmelpilzgift Ochratoxin A bilden.

Das Projekt gliedert sich in 4 Arbeitspakete. Dabei werden gemeinsam mit der Fa. Biometec monoklonale Antikörper gegen die ausgesuchten Schimmelpilze entwickelt. Dazu werden gemeinsam mit der FA Geisenheim Schimmelpilzmyzele kultiviert und das Immunogen ausgesucht. Die Entwicklung des Lateral Flow Immunoassays soll zu einer Dissertation führen, welche im Rahmen einer kooperativen Promotion mit der BAM an der Humboldt-Universität in Berlin durchgeführt werden soll. Gemeinsam mit der Fa. Merck wird ein DNA-basierter Lateral Flow Assay entwickelt. Die elektronische Nase (Fa. Airsense) wird von der FA Geisenheim im Weinbereich erprobt. Abschließend werden die Testverfahren mit der BAM sowie Merck validiert.

Bei einer erfolgreichen Validierung des Schnelltestformates ist es geplant, den Prototyp in ein marktfähiges Format zu überführen, welches im Lebensmittelbereich eingesetzt werden kann. Dies kann z. B. über die Fa. Merck erfolgen. Im Rahmen des Projektes liegt der Schwerpunkt auf den Bereichen Backwaren und Traubensäfte bzw. Wein. Dies soll auf weitere Lebensmittel ausgedehnt werden.


Projektzeitraum
01.07.2009 - 31.12.2012

Fördermittelgeber
BMBF
Programm: FHprofUnd
Fördersumme: 260.000 Euro